第98章 教学伊始 (第1/2页)
“想要烤出美味的脆皮烤乳猪，腌制的部分至关重要，用到的乳猪盐不是单一的盐巴，而是多种调味料配比到一起的，有盐、五香粉、八角粉、沙姜粉……”
云姝一边操作一边讲解，刘章程峰等十二个学徒围成个半圆，认真仔细地观察着她的一举一动，力求将每一个步骤都记到心中，然后好在自己实际操作中完整无缺的复制出来。
“……除去乳猪盐，乳猪酱也至关重要，其中陈皮粉能给乳猪带来独特的果香味，所以一定不能少。”
“盐和酱都调好后我们要开始调皮水，这三样都准备好了才能开始处理乳猪。”
“划刀一定要到位，这样不仅方便入味，还能利于渗出乳猪里面含的水分，烤的时候猪皮才不会起泡。”
“烫皮水后一定要在里面再划几刀，然后才能开始腌制，腌制的好，待会出来的烤乳猪才能表皮酥脆、
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